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想知道宁波的海鲜美食为什么这么受欢迎,吃过这6道菜你就知道了

发布时间: 2021-05-04 11:00:51
宁波菜的特点在于咸鲜二味,因为有丰富的东海海鲜资源,宁波菜尤其擅长烹饪海鲜。不知为何,总觉得宁波菜是特别适合下酒下饭的,前斟满饮,埋头刷饭间自有一番滋味。 今天,为大家介绍几道特色的宁波海鲜美食,每一道都非常好吃哦,快来看看你吃过几种吧! 1苔菜黄鱼 老底子的宁波人没有人不知道苔条的,特现做的苔条年糕、苔条虾等热气腾腾的格外受到大家欢迎。往往一上来就一扫而光。苔菜配黄鱼也非常不错,将黄鱼裹上放了苔条末的糊里,热油炸得很松,入口香酥,外壳有点脆。苔条过油后显得非常油润松酥,形状更像是一根一根的松针。 2、白蟹豆腐煲 现在的梭子蟹非常新鲜,而且肉质肥厚,价格还非常划算。梭子蟹的味道清新,有点微甜,所以特别受宁波人的喜欢。更棒的是,这样的蟹用来做汤羹,鲜味自然,汤汁味道清爽鲜美,配上嫩豆腐,顺滑美味,吃起来很满足。 3、豆瓣酱倒蟹 这个菜重点在于调味,豆瓣酱是整个菜的味道灵魂。主材可以用宁波人喜欢 梭子蟹,而秋季的大闸蟹这样做也是非常美味的。 螃蟹斩开后,将露出蟹肉的一面朝下,浸在豆瓣酱中蒸熟,鲜香四溢。 4、白蟹炒年糕 宁波的水磨年糕软糯细腻,糯而不黏,特别能吸收白蟹的滋味。白蟹现在正是肉质肥厚鲜美的时节,两者结合,软硬结合,香气四溢。 5、抱盐蒸鲳鱼 新鲜的东海银鲳鱼,肉质细腻少刺,是宁波人特别喜欢的一种海鲜。个头大的银鲳鱼往往价格不菲,简单地用食盐微微腌制后清蒸,加点葱姜提味,就能吃出鲳鱼的鲜嫩滋味。当然,因为吃的是鲳鱼的本味,这种做法最能考验食材的新鲜度。 6、雪菜大汤黄鱼 这个菜是宁波十大名菜之首,可见它在宁波人心目中的地位。现在野生的大黄鱼是非常少见了,但是用养殖的大黄鱼,甚至小黄鱼这样烹饪,味道还是非常可以的。雪菜是宁波味道里不可忽略的一笔,清爽鲜咸,最能烘托出海鲜的鲜美滋味,配上同样鲜嫩可口的笋丝和黄鱼,那一口鲜汤入口,真是鲜得眉毛跳舞。 各位亲爱的朋友,你喜欢吃宁波菜吗?你还吃过那些鲜美难忘的宁波美食呢?期待你的分享和留言。

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